そばの雑学その４

そばもやしの作り方

皆さん、そばもやしって知ってますか？
もやしと言えば大豆ですが、これを若いそばを丸ごと
おひたしなどにして食べるものです。

作り方は簡単。
１、種を用意します。

２、１m四方に１５〜２０gの割で種をバラ蒔きます。

３、草丈が１５cm位になったら収穫し、葉や茎ごと
　　おひたしなどにして食べます。（よく洗ってください）

簡単でしょ。
しかも、そばを丸ごと食べるので栄養満点。
毛細血管を強くするといわれるルチンが１００g中２０mg
入っているとか。
そば粉には５、８mgぐらいしか入っていないそうです。
ほかにも、ビタミンＡがほうれん草並に入っています。

そばもやしなら、収穫機や製粉機などの機械は必要ないし、
プランターでも作れます。

一度挑戦してみてください。

挑戦した人はぜひ感想をお聞かせください。